Ya saben que mi familia es algo numerosa y que acostumbramos hacer cosas juntos. El verano pasado patentamos lo que hoy se llama Carne al Scrabble, y hoy me atreví a cocinarla, no es fácil; aunque las madres siempre ponen una cara de que es lo más fácil que hay.
Primero debes aprender a comprar la carne adecuada, es sobrecostilla, el problema es que no debe venir doblada porque en ese caso es muy delgada, no debe ser muy grasosa, porque si no el jugo queda hediondo a grasa, en fin, además debe acomodarse a tu bolsillo, una vez que ya la compraste y te convences que ese era el mejor pedazo que ofrecía el supermercado… llegas a limpiarla de lo que no te gusta, y tal como viene la “sellas”, esto quiere decir que la fríes hasta que queda bien cafesita por fuera pero cruda.
Mientras estas en este proceso… no olvides estar con ropa adecuada pues, la cantidad de gotitas minúsculas de aceite que saltan es impresionante (esto es algo que ellas no mencionan), y recuerda no haberte bañado con esmero en la mañana… olerás a carne todo el día…
“Picas pimentón en trozos grandes, cebollín también trozos grandes, pelas un ajo, chorreas salsa de soya, vino blanco y sal”, ok! Que fácil -digo yo-, pero podrían darme las cantidades?? Y por favor no respondan una pizca, uno o dos… o “es que yo lo mido al ojo” Que es eso!! Yo creo que el instinto materno debería evolucionar y deberíamos ponerle un parche de actualización que les permita recordar en medidas convencionales cuánto de cada cosa se le pone a la comida que ellas preparan.
Lo logré… la preparé y el resultado de la receta es:
Ingredientes:
Una bandeja de carne sobrecostilla, lo más gruesa posible y sin grasa
½ pimentón
1 ajo
2 cebollines
250cc de vino blanco (el más barato que encuentren, pero no burbujeante)
1litro de agua
3 cucharadas de salsa de soya
1 cubo maggie de verduras
Preparación: mientras sellas la carne y procuras no ensuciarte, picas los vegetales mencionados en trozos grandes. Cuando la carne ya está sellada, eso quiere decir que no está pegada a la olla, está cafesita por todos lados y huele deliciosamente a bistec, le hechas los vegetales, el agua, el vino, el cubo maggie y la salsa de soya, lo mueves un poco y bajas el fuego, tapas la olla y te vas a jugar Scrabble, toooooda la mañana… también puedes trabajar, navegar por Internet… eso si esta cosa se pega y se puede quemar así que cada media hora más menos (no lo olvidarás porque el olor te vuelve loca durante todo el cocimiento) vas a ver como está quedando, y bueno si está muy seco agregas agua, ¼ de taza (yo solo necesité hacerlo una vez) cuando ya han pasado más menos 3 horas desde que dejaste la cocina la apagas, y preparas el acompañamiento… y sirves… luego te lo comes, eso es lo que haré ahora mismo.
Primero debes aprender a comprar la carne adecuada, es sobrecostilla, el problema es que no debe venir doblada porque en ese caso es muy delgada, no debe ser muy grasosa, porque si no el jugo queda hediondo a grasa, en fin, además debe acomodarse a tu bolsillo, una vez que ya la compraste y te convences que ese era el mejor pedazo que ofrecía el supermercado… llegas a limpiarla de lo que no te gusta, y tal como viene la “sellas”, esto quiere decir que la fríes hasta que queda bien cafesita por fuera pero cruda.
Mientras estas en este proceso… no olvides estar con ropa adecuada pues, la cantidad de gotitas minúsculas de aceite que saltan es impresionante (esto es algo que ellas no mencionan), y recuerda no haberte bañado con esmero en la mañana… olerás a carne todo el día…
“Picas pimentón en trozos grandes, cebollín también trozos grandes, pelas un ajo, chorreas salsa de soya, vino blanco y sal”, ok! Que fácil -digo yo-, pero podrían darme las cantidades?? Y por favor no respondan una pizca, uno o dos… o “es que yo lo mido al ojo” Que es eso!! Yo creo que el instinto materno debería evolucionar y deberíamos ponerle un parche de actualización que les permita recordar en medidas convencionales cuánto de cada cosa se le pone a la comida que ellas preparan.
Lo logré… la preparé y el resultado de la receta es:
Ingredientes:
Una bandeja de carne sobrecostilla, lo más gruesa posible y sin grasa
½ pimentón
1 ajo
2 cebollines
250cc de vino blanco (el más barato que encuentren, pero no burbujeante)
1litro de agua
3 cucharadas de salsa de soya
1 cubo maggie de verduras
Preparación: mientras sellas la carne y procuras no ensuciarte, picas los vegetales mencionados en trozos grandes. Cuando la carne ya está sellada, eso quiere decir que no está pegada a la olla, está cafesita por todos lados y huele deliciosamente a bistec, le hechas los vegetales, el agua, el vino, el cubo maggie y la salsa de soya, lo mueves un poco y bajas el fuego, tapas la olla y te vas a jugar Scrabble, toooooda la mañana… también puedes trabajar, navegar por Internet… eso si esta cosa se pega y se puede quemar así que cada media hora más menos (no lo olvidarás porque el olor te vuelve loca durante todo el cocimiento) vas a ver como está quedando, y bueno si está muy seco agregas agua, ¼ de taza (yo solo necesité hacerlo una vez) cuando ya han pasado más menos 3 horas desde que dejaste la cocina la apagas, y preparas el acompañamiento… y sirves… luego te lo comes, eso es lo que haré ahora mismo.
